最近會比較少上痞克
花貴超過預產期還不出來
所以要去催生了~如果幸運的話
3/2前可以迎接花貴
所以痞客布落格我暫時不會上或是更新
真是不好意思!>"<
所以如果有事要連絡我的
我都還是會確認臉書和hotmail的
暫時先和痞客的ㄆㄥˇ友們說聲抱歉~
我們晚一點見喔^O^
請不要忘記我喔
Vivian Yang | 建立你的名片貼

 

 

來來來

今天是阿花師下廚

bubble tea.jpg



昨天一直想喝珍珠奶茶

於是想到

之前紐西蘭美女和周老師美食都有介紹過

自己動手做珍珠奶茶


之前就有聽新聞說過珍珠奶中的珍珠含防腐劑量過高

幸好

我之前不常喝

加上家中有我老母達令在耳邊碎碎念把關

以致於我現在很重視衛生和健康

(人當然不免一死~但是我不希望是病死的...)


人一旦離開家鄉

美食

真的是第一件我最懷念的東西了

原本要先介紹貝果

今天先介紹珍珠奶茶

不好意思啦婷瑜~我會趕緊更新的嘿


我是參考周老師的

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409

我真的沒辦法有耐心的搓圓

所以我做方塊的

方塊珍珠材料

黑糖方塊磚60g

冷水210g

太白粉240g


友情的贊助是阿曼達從米國寄給我家鄉的滋味

噹噹噹

黑糖桂圓茶磚

在加拿大的超市

起碼我住的這個地方沒有賣黑糖

於是我就用黑糖桂圓茶磚

一塊黑糖方塊磚重約80g

要泡600cc的水

我怕味道不夠

所以就用刀子鋸呀鋸的~

鋸成了60g~哈哈

為了珍珠奶茶我拼了我!!

然後泡到冷水中

大約20分鐘就快溶解完了

 

接下來

準備太白粉


一倒進去的時候

我想說

啊~是秤錯了嗎

感覺應該會結塊吧

不過這就是太白粉的特性啊

很其妙

要一直不斷的攪拌

最後~真的變成液體了

(不過久沒有攪拌它又會變硬硬的)


在攪拌的同時

可以開始準備蒸的廚具了

周老師說他是用鐵的便當盒

我沒有~

所以我用可以放烤箱的瓷盤

(我看網友說因為蒸的珍珠會黏底~所以墊了保鮮膜

吼~我的媽呀!各位!!!

為了自己的身體和環境著想

麻煩不要用保鮮膜加熱好不好呀~

黏底的珍珠只要泡泡水過一陣子之後就可以刷的掉了

實在不必要這麼用保鮮膜~)


周老師說

要0.8公分

太厚會蒸不熟

是滴

見鬼了~這...

這...

於是我量了一下我的小拇指

呵呵~大約快1公分

bubble tea-1.jpg 

所以

就是說

當你把黑糖太白粉液倒進去瓷盤時

用小拇指插進去就大概知道會不會倒太多了


在這裡很重要的是

蒸鍋的水都滾的時候才倒黑糖太白粉液

如果太早倒

那太白粉會沉澱到底下去喔

滾水後馬上放

並且改用中火蒸5分鐘

果真~

5分鐘變成年糕狀

只是

我的顏色不像黑糖的顏色

是咖啡色的

以致於

整個蒸好...

我覺得那一整片

好像...

人工皮膚喔~

真噁心~哈哈

bubble tea-8.jpg 

 


當煮好的時候我超興奮

當是

當我一刀一刀切的時候

我失去耐性了~

是的!

不好切耶

手會痠~

突然~看到我眼前的

剪刀

噹噹噹

是的

用剪的(但是要放涼一點喔~要不然...)

因為不是很厚

所以很好剪

果真

沒三兩下就把六人份的珍珠通通搞定了

而且不會太黏

黏的時候一邊剪一邊加太白粉就好了

bubble tea-7.jpg

 

大家有發現這兩張有啥不一樣嗎?

bubble tea-6.jpg

是滴

上面是我大火蒸五分鐘

下面是中火蒸五分鐘

發現

大火蒸的好像火裡太強大

皮都有點乾裂的

且表皮都白白乾乾的不好看


不過

雖然是這樣

兩種做出來的珍珠

Q度咬勁卻是一樣

尤其剛煮好

真的是超棒

周老師說珍珠煮好後可以再加上黑糖會更香

這是真的~

我是用之前的黑糖桂圓茶磚1/4塊煮600cc的水變成黑糖桂圓茶

所以我就把煮好的珍珠放到黑糖桂圓茶裡

bubble tea-2.jpg 

在周老師這個配方

這個珍珠做出來真的是超級像橡皮糖的

我還滿喜歡的

如果你不想要太Q太硬

就要多加一點水


最後我試驗

煮好的珍珠

到最後放涼了

不到一小時吧

已經慢慢開始變硬硬的

口感已經開始有差了


現在

要當個貴婦喝下午茶之前先動手來做看看~

紅茶

水 半杯

立頓紅茶包 X1

水煮滾

加入茶包煮3分鐘

(煮完拿起時不要想說把茶包裡的水擠出來唷~)


牛奶

不好意思~我是用龍舌蘭酒的杯子

(我就說~它真的是萬用杯!!!)


黑糖桂圓茶

黑糖桂圓茶磚 1/4塊

水 600 cc

水加茶磚煮滾即可

 

珍珠

切好大小的珍珠丟進去滾水轉中火煮5分鐘

或者

切好大小的珍珠直接丟進去先前以煮好的黑糖桂圓茶裡
丟進去滾水轉中火煮5分鐘

bubble tea-9.jpg 

然後

拿出貴婦茶杯

1/3倒入紅茶

1/3倒入黑糖桂圓茶

0.5/3倒入珍珠

0.5/3倒入鮮奶

bubble tea-4.jpg 

噗哧~~~

如果你真的照我這樣做了

來~阿姑親一下!

不用真的這樣

就憑自己的感覺加

畢竟各人喜愛不同


細細品嘗

珍珠真的有黑糖的味道

茶味加上黑糖桂圓

因為我不喝太甜

所以再加上鮮奶~

喔~~絕配!!!!

各位~

我們喝茶去吧!

誰要加入呀~

bubble tea.jpg

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麻花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 阿妃
  • 你越來越有家庭煮婦的樣子囉!
    說不定以後你回來就可以自己"辦桌"了耶!
    嗯~~不過~~拜託~~~懇求你~~~不要叫我吃啦!
  • 喂~喂~喂~這位阿母阿!真是沒禮貌~
    等我回國我的伴手禮就是我的自家土產
    哈哈哈哈哈哈
    你給我等著!!!!
    不要跑~~

    麻花 於 2010/03/10 11:22 回覆

  • 婷瑜
  • 改天我也來試試.....
    我超愛喝珍珠奶茶的....
    每星期都會找一天背著我兒子去市場買菜...
    順便去coco買杯珍珠奶茶...
    當然都是偷偷背著我ㄤ去買....
    也是養身問題啦...
    現在的地貴三三...以後火化就好啦...
    還有很多朋友作伴呢...
    哈.....
  • 哈哈哈~幹嗎背著你ㄤ啊?
    他覺得不健康嗎???
    不過你真的很做看看
    我覺得很簡單喔
    真的~
    你看我超級新手的
    但是我做成功了
    真的很妙!
    只樣我能成功
    那~只要沒手殘的人都可以
    哈哈哈哈
    還有阿~加拿大的地很大
    噗哧~
    不過還是火化的好
    這倒是我有交代給我家那口子的~
    然後灑向大海吧~~

    麻花 於 2010/03/10 11:21 回覆

  • Amanda
  • 太厲害了!!!!!!!太厲害了啦!!!!!!!~~~~只不過是小小的一包黑糖桂圓茶磚,妳就可以製作成珍珠奶茶!!!太厲害了啦!!!!下一次要寄東西的時候,我再幫妳寄去,我們這邊超市的黑糖桂圓茶磚都已經賣光了,改賣"薑茶黑糖茶磚",不過下次再去看的時候,應該會再出黑糖桂圓,桂圓真是冬天的搶手貨阿~~~~~
    妳真的太讚了啦!!!!我真的要跟妳學習耶!!!我都靠著Kyle會煮飯騙吃騙喝的過每一天,這樣實在不行阿~~~呵呵呵~~~ > <"
  • 我每次跟你講完電話我就超開心的~即使心中有陰霾也可以很快就散去
    你真的對我很好
    每次都會想到要買東西寄給我
    我覺得很汗顏ㄋㄟ
    不過我有在慢慢收集
    顆顆顆
    所以你一定要等我
    不可以說叫我不要浪費錢
    因為對於好朋友這些錢是應該的!!!!
    我現在超級等待你可以來找我的那一天
    幻想ing
    啊~光想就快樂!呵呵!!!

    麻花 於 2010/03/10 11:19 回覆

  • mnbbnm
  • 用貴婦專用杯,喝起珍珠奶茶堪稱一絕阿,我每次只會用大吸管吸珍珠,還真是沒創意,下次要跟妳多學習學習。
  • 哈哈哈~沒有拉~只是這裡沒有大吸管耶~我突然好懷念~早知道帶個幾包幾包過來!這樣阿度仔看到應該會嚇到~哈哈~不過我真的很懷念三五好友一起喝茶的悠閒時光喔!!!

    麻花 於 2010/03/10 00:39 回覆

  • Amanda
  • 我每次跟妳講完電話,我也是超開心的!!我覺得我們兩個只能一個月講一次電話,因為電話都被我們講的快爆炸了!!哈哈哈!!
    妳真的是一個很好的人,一個人一生中有一個"好人朋友"真的不多ㄋㄟ~阿~我並不是說別人是壞人啦~呵呵~是"真實的朋友"真的是不多~
    我覺得朋友就是要在她快樂的時候跟她一起快樂,有困難,難過的時候陪在她身邊,一直到她再快樂起來,尤其是困難的時候,一定要挺身幫忙~這是我對朋友的定義~很肉麻厚~~~
    不過,這是我搬來後深深體會出來的感受~~~
    厚~~~~妳真的不要花很多錢為我買東買西~因為我對妳做的真的很少~而且寄一些"家鄉味"給妳,對我來說真的是很簡單的事~
    我也常常想像我們見面的那天!!一定會超級感動吧!!!那種感覺真的是無法言喻的!!阿~~~~期待那一天的到來~~~~呵呵呵~~~
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 火鳳凰
  • 良好的開端,已是成功的一半。
  • 文不對題~一看就知道又是xx網站來亂的~~~

    麻花 於 2010/03/15 18:43 回覆

  • 坐月子中的小豆豆
  • 厚.......
    是我坐月子吃太多補頭昏眼花 還是你的部落格真的很花??
    看得我很忙耶!
    不能乾淨點嗎?
    看到你在我部落格留言真的很高興
    希望你在加拿大一切安好
    趕快生個小混血兒喔!
    (終於說出一點人話了)
  • 哈哈哈哈~我可以想像你在說
    "不能乾淨一點嗎"這句話的表情
    吼~一樣機車啦~
    這就是我的style~
    混搭風~噗哧~
    我今天會回婆家兩個禮拜度假去
    希望我有時間可以上去你和婷瑜阿妃的部落格
    你記得也要多po你和你們家小虎的事呀
    不要嚇到你兒子呀~顆顆

    麻花 於 2010/03/22 02:05 回覆

  • yoyo
  • 你最近有很懶惰的現象
    新的網誌哩..
    我也燙了新髮型
    趕快給我寫出來
    太懶惰啦...
  • 親愛的~我最近真的很懶惰~我承認~哈哈~但是我有先把一些照片po在肥死不可上~我這幾天就來更新我的部落格好了~感覺大家都走光了~反而肥死不可一堆人~顆顆顆

    麻花 於 2010/04/08 08:58 回覆

  • 王木木
  • 請繼續發表好文!加油加油再加油!
  • 恩...謝謝~那...也請你加油...

    麻花 於 2010/04/08 08:59 回覆

  • 太陽老師
  • 喂~~這比較像粉棵ㄟ~~~
  • 噗~但是口感跟粉果差很多喔!!你要不要放這一道在你的店裡賣呀!!!

    麻花 於 2010/04/11 01:30 回覆

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