看來黃金之谷很冷
花貴還捨不得離開我的肚子
好
既然這樣
花貴!你要15號之後再出來喔
因為你光頭爸和我要慶祝最後的兩人世界生活啦
光頭說
今年一切我來準備
你就翹腳捻鬍子
哈哈哈
不過既然光頭要準備主食Raclette
我自告奮勇的說
那甜點就交給我吧~
(其實是我自己想吃...)
我存有私心
還是喜歡吃巧克力口味的蛋糕
光頭和我都喜歡布郎尼Brownie
但是不要像蛋糕蓬鬆那種
是外表有脆脆的~裡面濕軟的像fudge那種
於是找到這樣的食譜
sashababie - 〔食譜〕Bon Appetit 刊載號稱史上最棒布朗尼~實作分享 XD
之前在餐廳吃到布朗尼加上冰淇淋
吼~
兩個真的是絕配
所以決定了~
4周年的結婚紀念日蛋糕就是這個啦~
主體是
巧克力布朗尼
底部加上冰淇淋
我一樣用Carol的食譜加以改編
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低脂牛奶260
低脂奶粉40
白糖20
加上人工色素紅色
(因為我手邊沒有覆盆莓或草莓等水果可以當作自然的色素~
就用手邊有的人工色素囉)
調到我想要的顏色
再倒入愛心的模型中
愛心模型我底部有鋪烤盤紙
希望可以容易一點脫模
果然
真的很好脫模
接下來用同樣的模型來做愛心形狀的布朗尼
在前一天
我一直在想要用甚麼來裝飾
想要用塑型巧克力
可是我手邊沒有甚麼轉化糖漿那些
所以只好挑戰...翻糖
一直很擔心我的體力不行
幸好這兩天花貴真的很乖
我一整個下午就一直在做翻糖
雖然站的很累
可是很有成就感
也很感謝花貴這麼乖
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棉花糖 50 g
糖粉 100g
並微波20秒
(可以觀察一下,棉花糖慢慢膨大就可以拿出來了)
要不然.......真的是超級無敵黏手到很想哭...
我準備100g的糖粉
不過都沒揉完
棉花糖已經不沾黏了
所以剩下來的我放在另外一個碗裡
(白色的要加人工色素所以會變比較濕,所以可以加糖粉才不會那麼黏和
軟而不好塑型)
需要甚麼顏色
開始加人工色素到你要的顏色
因為加了液體所以翻糖開始會粘手,可以再繼續加未用完的糖粉
繼續揉到想要的硬度即可
#字體則是白色巧克力
所以這是我要的裝飾
光是這樣就花了一個下午
手工真是有夠不好的
看來以後要好好練習
做完翻糖後
我也沒有體力再繼續做蛋糕了
所以就隔天做
參考了很多網站
最後看到這各網站的照片實在是太吸引我了
也因為參考了很多網站
光是加多加少麵粉
中筋和低筋麵粉的差別
攪拌時間的長短
加了幾顆蛋
還有用可可粉做出來的布郎尼或者是巧克力磚做出來的口感
這都是會影響你心目中想要的布朗尼
參考的網站上
版主說有點甜
所以我將食譜改了一下
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奶油 120g
可可粉 85g
糖 150g
(一半用brown sugar,一半用白糖,當然也可以全部用白糖)
鹽 1/4 小匙
水 2 小匙
全蛋 2顆
中筋麵粉 55g
將奶油煮沸~從大泡泡到泡泡消失之後~再煮一下下就可以倒進去攪拌盆了
(我第一次煮的時候~一直在等甚麼時候會變成深褐色~就這樣...焦掉了...)
(這時候偷偷試吃~阿娘喂~好吃甜度又剛好巧克力味又濃!)
網站上提到要攪拌60下
我在想就是越攪拌就會越出筋
也就是說可出來的布郎尼會比較硬一點
如果你要膨鬆軟一點的~就用低筋(還有泡打粉B.P)
並且攪拌均勻就好了,不要過度攪拌以免可出來太硬
不過我喜歡硬的
就給它攪拌個60下~呵呵呵
(麵糊是不容易流動的狀態的)
放進去模型,325度F (163度C)烤25分鐘
出爐後放涼等裝飾
#我喜歡有核桃的~所以在整個麵糊都好了之後再加入核桃攪拌一下
同時間
光頭準備的烤肉大餐也好了
#婚禮的酒杯和桌巾(光頭的二姐做的裝飾還有親手縫的桌巾)
非常有紀念的價值
魁北克超市會有一些很特別的肉
所以這次我們買了
袋鼠肉,鹿肉和麋鹿wapiti
這些都是紅肉~
所以在烤的時候當然不要太熟會比較好吃
但是礙於我是孕婦~我還是盡量吃很熟的...
但口感真的會不一樣~(和牛排一樣)
還有龍蝦
一整個真是豐盛
有蔬菜,主食和水果
一整個覺得好幸福
和光頭認識快10年
結婚到現在竟然也4年了
我們兩個談到以前到現在的一些回憶
都還是覺得很不可思議~我們竟然會結婚
畢竟19歲時的他交到我這個女朋友
萬萬沒想到最後竟然會步上禮堂啊....
well
往事一下子都湧了上來
很開心還是走到這裡
希望有了花貴之後我們的生活會更美滿更快樂
燒烤吃完後
趕緊把裝飾的翻糖,布郎尼和粉紅愛心冰淇淋拼裝起來
給光頭一個驚喜
放在婆婆送的星星盤子
完成圖
#側面圖(有粉紅愛心冰淇淋)
這是我送給他的四周年結婚紀念日的禮物
#呵呵~粉紅色的~呵呵~
而布郎尼中間就是我說的~不是鬆軟的那一種
附帶一提
以前剛結婚時會要求的禮物往往都不實用
現在邁向第4年了
我竟然只要求.....
#粉紅色的拖把
#小雞造型的...放在洗手槽...不知道中文這叫甚麼...
唉~我果然越來越"家庭主婦"了~
哈哈哈哈
實用的東西最好啦!
最後感謝花貴這麼乖
讓媽媽我可以做蛋糕做得這麼盡興!
開心啊!!!!
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