看來黃金之谷很冷

花貴還捨不得離開我的肚子 

好

既然這樣

花貴!你要15號之後再出來喔

因為你光頭爸和我要慶祝最後的兩人世界生活啦

光頭說

今年一切我來準備

你就翹腳捻鬍子

哈哈哈

不過既然光頭要準備主食Raclette

我自告奮勇的說

那甜點就交給我吧~

(其實是我自己想吃...)

我存有私心

還是喜歡吃巧克力口味的蛋糕

光頭和我都喜歡布郎尼Brownie

但是不要像蛋糕蓬鬆那種

是外表有脆脆的~裡面濕軟的像fudge那種

於是找到這樣的食譜

sashababie - 〔食譜〕Bon Appetit 刊載號稱史上最棒布朗尼～實作分享 XD       

之前在餐廳吃到布朗尼加上冰淇淋

吼~

兩個真的是絕配

所以決定了~

4周年的結婚紀念日蛋糕就是這個啦~

主體是

巧克力布朗尼

底部加上冰淇淋

我一樣用Carol的食譜加以改編

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粉紅愛心冰淇淋  

低脂牛奶260

低脂奶粉40

白糖20

加上人工色素紅色

(因為我手邊沒有覆盆莓或草莓等水果可以當作自然的色素~

就用手邊有的人工色素囉)

調到我想要的顏色

再倒入愛心的模型中

愛心模型我底部有鋪烤盤紙

希望可以容易一點脫模

果然

真的很好脫模

接下來用同樣的模型來做愛心形狀的布朗尼

在前一天

我一直在想要用甚麼來裝飾

想要用塑型巧克力

可是我手邊沒有甚麼轉化糖漿那些

所以只好挑戰...翻糖

一直很擔心我的體力不行

幸好這兩天花貴真的很乖

我一整個下午就一直在做翻糖

雖然站的很累

可是很有成就感

也很感謝花貴這麼乖  

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蛋糕裝飾用翻糖  

棉花糖   50 g

糖粉     100g

在可耐微波的碗裡面塗上奶油

並微波20秒

(可以觀察一下,棉花糖慢慢膨大就可以拿出來了)

手上一定要沾奶油再去融合棉花糖和糖粉

     要不然.......真的是超級無敵黏手到很想哭...

一邊揉進糖粉

    我準備100g的糖粉

    不過都沒揉完

   棉花糖已經不沾黏了

   所以剩下來的我放在另外一個碗裡

(白色的要加人工色素所以會變比較濕,所以可以加糖粉才不會那麼黏和

 軟而不好塑型)

之前就要想好要在蛋糕上做甚麼造型

    需要甚麼顏色

   開始加人工色素到你要的顏色

   因為加了液體所以翻糖開始會粘手,可以再繼續加未用完的糖粉

   繼續揉到想要的硬度即可

#字體則是白色巧克力

所以這是我要的裝飾

光是這樣就花了一個下午

手工真是有夠不好的

看來以後要好好練習

做完翻糖後

我也沒有體力再繼續做蛋糕了

所以就隔天做

參考了很多網站

最後看到這各網站的照片實在是太吸引我了

也因為參考了很多網站

所以也學到很多布朗尼不為人知的"烘培"技巧啊!  

光是加多加少麵粉

中筋和低筋麵粉的差別

攪拌時間的長短

加了幾顆蛋

還有用可可粉做出來的布郎尼或者是巧克力磚做出來的口感

這都是會影響你心目中想要的布朗尼

參考的網站上

版主說有點甜

所以我將食譜改了一下

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愛心布朗尼 8x9x1.5 吋的愛心蛋糕模一個  

奶油     120g

可可粉    85g

糖        150g

(一半用brown sugar,一半用白糖,當然也可以全部用白糖)

鹽     1/4 小匙

水     2 小匙

全蛋  2顆

中筋麵粉 55g

 將奶油煮沸~從大泡泡到泡泡消失之後~再煮一下下就可以倒進去攪拌盆了

(我第一次煮的時候~一直在等甚麼時候會變成深褐色~就這樣...焦掉了...)

將過篩的可可粉倒進去攪拌均勻再倒入糖,鹽和水

(這時候偷偷試吃~阿娘喂~好吃甜度又剛好巧克力味又濃!)

攪拌均勻後等可可粉糊比較冷卻了才可以再加入全蛋喔

一樣要攪拌均勻~再倒入過篩的麵粉

   網站上提到要攪拌60下

   我在想就是越攪拌就會越出筋

   也就是說可出來的布郎尼會比較硬一點

   如果你要膨鬆軟一點的~就用低筋(還有泡打粉B.P)

   並且攪拌均勻就好了,不要過度攪拌以免可出來太硬

不過我喜歡硬的

就給它攪拌個60下~呵呵呵

(麵糊是不容易流動的狀態的)

放進去模型,325度F (163度C)烤25分鐘
    出爐後放涼等裝飾

#我喜歡有核桃的~所以在整個麵糊都好了之後再加入核桃攪拌一下

同時間

光頭準備的烤肉大餐也好了

#婚禮的酒杯和桌巾(光頭的二姐做的裝飾還有親手縫的桌巾)

非常有紀念的價值

魁北克超市會有一些很特別的肉

所以這次我們買了

袋鼠肉,鹿肉和麋鹿wapiti

這些都是紅肉~

所以在烤的時候當然不要太熟會比較好吃

但是礙於我是孕婦~我還是盡量吃很熟的...

但口感真的會不一樣~(和牛排一樣)

還有龍蝦

一整個真是豐盛

有蔬菜,主食和水果

一整個覺得好幸福

和光頭認識快10年

結婚到現在竟然也4年了

我們兩個談到以前到現在的一些回憶

都還是覺得很不可思議~我們竟然會結婚

畢竟19歲時的他交到我這個女朋友

萬萬沒想到最後竟然會步上禮堂啊....

well

往事一下子都湧了上來

很開心還是走到這裡

希望有了花貴之後我們的生活會更美滿更快樂

燒烤吃完後

趕緊把裝飾的翻糖,布郎尼和粉紅愛心冰淇淋拼裝起來

給光頭一個驚喜

放在婆婆送的星星盤子

完成圖 

#側面圖(有粉紅愛心冰淇淋)

這是我送給他的四周年結婚紀念日的禮物

#呵呵~粉紅色的~呵呵~

而布郎尼中間就是我說的~不是鬆軟的那一種

附帶一提

以前剛結婚時會要求的禮物往往都不實用

現在邁向第4年了

我竟然只要求.....

#粉紅色的拖把

#小雞造型的...放在洗手槽...不知道中文這叫甚麼...

唉~我果然越來越"家庭主婦"了~

哈哈哈哈

實用的東西最好啦!

最後感謝花貴這麼乖

讓媽媽我可以做蛋糕做得這麼盡興!

開心啊!!!!